Poutine canadiense
- Rendimiento: 3 ml. / XNUMX servicios
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
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Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharada de agua
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 20 onzas de caldo de res
- 10 onzas de caldo de pollo
- Pimienta negra al gusto
- 1 - 1 1/2 tazas de queso cheddar blanco cuajado
- 2 libras de patatas Russet
- Aceite de maní u otro, para freír
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Disolver la maicena con el agua en un bol y reservar.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo regularmente, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté dorada.
- Agregue los caldos de carne y pollo y deje hervir.
- Agregue la mitad de la mezcla de maicena y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Agrega más maicena en porciones pequeñas si quieres una salsa más espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mantenga la salsa caliente hasta que las papas fritas estén listas.
- Corta las patatas en palitos de 1/2 pulgada de grosor. Colóquelos en un recipiente grande, cúbralos completamente con agua fría y déjelos en remojo durante al menos una hora.
- Cuando esté listo para cocinar las papas fritas, caliente el aceite a 300F en una olla grande.
- Saca las patatas del agua y sécalas bien con toallas de papel.
- Coloque las papas en el aceite caliente y fríalas durante 5-8 minutos, hasta que apenas comiencen a cocinarse, pero no se doren. Pasar a una rejilla para que se seque. Trabaje en lotes si es necesario.
- Aumente la temperatura del aceite a 375F, luego fríe las papas nuevamente hasta que estén doradas. Pasar a un plato forrado con toallas de papel para que se seque.
- Coloque las papas fritas calientes en un bol y sazone con sal al gusto. Vierta un cucharón de salsa poutine caliente sobre las papas fritas y revuelva suavemente. Agregue más según sea necesario para cubrir las papas fritas.
- Añade el queso cuajado y vuelve a mezclar suavemente.
- Sazone con pimienta negra al gusto y sirva inmediatamente.
Notas
Receta adaptada de SeasonsAndSuppers.ca