Ir al contenido
Pollo A La Parrilla Con Mariposas
- Rendimiento: PARA 4 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
Imprimir
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de salvia fresca, picada
- 1 cucharada de orégano fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 libras de pollo entero
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Para la mantequilla de hierbas, en un tazón pequeño combine la mantequilla, el jalapeño, la salvia, el orégano, el ajo y la sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Cubrir y reservar.
- Para hacer mariposas en el pollo, colóquelo con la pechuga hacia abajo sobre una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de ambos lados del espinazo y retírelo; descartar la columna vertebral. Abra el pollo haciendo palanca y colóquelo con el hueso hacia abajo. Aplana el pollo presionando con fuerza por la mitad.
- Cubra la parrilla con aceite en aerosol antiadherente. Precalienta la parrilla a fuego indirecto medio-alto.
- Afloje y levante suavemente la piel de la pechuga de pollo. Extienda la mitad de la mantequilla de hierbas debajo de la piel, teniendo cuidado de no rasgar la piel.
- Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, sobre la parrilla sobre fuego directo. Ase, tapado, 10 minutos. Voltee el pollo con cuidado; asa, tapado, 5 minutos más.
- Mueva el pollo a fuego indirecto, dejando la piel hacia arriba. Rocíe con la mantequilla de hierbas restante. Ase, tapado, de 15 a 25 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 165 °F.
- Transfiera el pollo a una fuente para servir. Deje reposar 10 minutos antes de tallar.
