Salmón Ennegrecido Con Salsa De Queso Azul
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Ingredientes
Salmón ennegrecido- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharada de pimentón
- 2 cucharada de sal
- 1 1/2 cucharada de pimienta de cayena
- 2 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal, para freír
- 4 piezas (6 oz) de filetes de salmón sin piel
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema para batir espesa
- 3/4 taza de queso azul, desmenuzado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 400 F.
- En un tazón pequeño, combine el condimento italiano, la pimienta negra, el pimentón, la sal y la cayena. Sazone cada trozo de pescado masajeando ambos lados.
- Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que comience a humear. Agrega la mantequilla y el aceite. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue rápidamente el pescado y cocine aproximadamente 2 minutos por lado, volteándolo solo una vez.
- Transfiera toda la sartén al horno y cocine por otros 4-5 minutos.
- Para la salsa, coloca el vino blanco en una cacerola mediana y redúcelo a la mitad.
- Añade la nata espesa para montar y deja que se reduzca.
- Agrega el queso azul y bate hasta que quede suave.
- Vierta la salsa sobre los filetes de salmón.
Notas
Receta adaptada de 30AEats.com