Lomo De Cerdo Negro Y Fuego
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Ingredientes
para el cerdo- 2-3 libras de lomo de cerdo (las chuletas o un lomo deshuesado también funcionarían)
- 1 taza de cerveza pálida
- 1 taza de cerveza negra Guinness
- 1 chile jalapeño, picado
- 3-4 dientes de ajo, picados
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1/4 taza de cerveza pálida
- 1/4 taza de cerveza negra Guinness
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 chile jalapeño, picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadita de maicena
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una bolsa con cierre hermético de un galón, mezcle las cervezas, el chile jalapeño, el ajo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
- Agrega la carne de cerdo y deja marinar al menos 6 horas o toda la noche.
- Caliente su parrilla a 375 grados.
- Ase la carne de cerdo hasta que la temperatura interna sea de al menos 160 grados. Retirar y dejar enfriar durante unos 10 minutos.
- Para el glaseado, mezcle el jalapeño, las cervezas, el azúcar moreno, la sal y la pimienta en una cacerola y deje hervir, batiendo continuamente.
- Una vez que el líquido esté hirviendo, agregue la maicena. Baje la temperatura a baja y cocine hasta que el glaseado espese, aproximadamente 10 minutos.
- Cortar la carne de cerdo y servir con el glaseado.
Notas
Receta adaptada de RockyMountainCooking.com