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Pollo Asado En Salmuera De Cerveza
- Rendimiento: PARA 6 PERSONAS
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 1 hora, 30 minutos
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Ingredientes
- 1/3 taza de sal kosher
- 1/4 taza de azúcar moreno claro envasado
- 2 cucharadas de melaza
- 2 hojas de laurel
- 24 onzas de cerveza oscura
- 4-5 libras de pollo entero
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita de condimento cajún
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Para la salmuera, en una cacerola mediana combine 2 1/2 tazas de agua, sal, azúcar morena y melaza. Colóquelo a fuego medio-alto; llevar a ebullición. Agrega las hojas de laurel; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Alejar del calor; dejar enfriar 15 minutos. Vierta en un tazón o recipiente lo suficientemente grande como para contener el pollo; agregue la cerveza. Dejar de lado.
- Retire las menudencias y el cuello del pollo. Coloque el pollo en salmuera. Cubra y refrigere de 12 a 24 horas, volteando ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 375F. Cubra ligeramente una rejilla para asar y una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Retire el pollo de la salmuera; deseche la salmuera. Seque el pollo con toallas de papel. En un tazón pequeño combine el aceite y los condimentos; frotar sobre el pollo. Ate las piernas con hilo de cocina; meta las alas debajo. Coloque el pollo sobre la rejilla del molde, con la pechuga hacia arriba.
- Ase durante 1 hora, 20 minutos a 1 hora, 30 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 ° F cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga y el muslo. Transfiera el pollo a una tabla de cortar; cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar 15 minutos. Cortar y servir.
