Berenjenas Al Horno Con Queso Feta
- Rendimiento: 6-8 raciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
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Ingredientes
- 2 libras de berenjena
- Aceite de oliva para freír
- 1 libra de tomates maduros, cortados en cubitos
- 5 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 5 dientes de ajo, picados
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1/2 libra de queso feta, desmenuzado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalentar el horno a 350 F.
- Lavar las berenjenas y quitarles los tallos. Córtelo a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada.
- Vierta aceite en una sartén hasta 1/4 de pulgada y caliente a fuego medio.
- Sofreír las berenjenas hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Coloque las berenjenas en capas en el fondo de una fuente para horno.
- En un bol, combine los tomates, la albahaca, el ajo y la sal y pimienta al gusto.
- Vierta la mezcla sobre la berenjena.
- Cubra con el queso feta y hornee por 45 minutos.
Notas
Receta adaptada de TheSpruceEats.com