Planta De Coliflor

Cultivo de plantas de coliflor

30 de diciembre 2022
Granjas de Adams Fairacre

La coliflor es uno de los muchos cultivos de col relacionados con el repollo que disfrutan del clima fresco. Mark Twain lo llamó “un repollo con educación universitaria”, pero es más que un repollo con aires. La coliflor tiene un sabor a nuez muy distintivo y tiene un sabor similar al brócoli. La principal parte comestible tanto de la coliflor como del brócoli es el capullo de la flor, lo que los convierte en flores comestibles.

La coliflor tiene hojas gruesas y ovaladas con nervaduras y venas medias pronunciadas. Tanto las hojas como el tallo de la coliflor son comestibles. La cabeza de la coliflor se compone de botones florales muy compactos, a menudo denominados cuajadas. Las flores reales de la coliflor son los familiares 4 pétalos en forma de cruz que dan a esta familia de vegetales el nombre de crucíferas.

La coliflor no es la verdura más fácil de cultivar porque es muy sensible a los cambios de temperatura. Sin embargo, con un poco de cariño, puede ser una verdura muy gratificante para tu jardín.

A las plantas de coliflor les gusta el clima fresco (pero no frío) y es mejor plantarlas a principios de primavera (para una cosecha de principios de verano) o a mediados del verano (para una cosecha de otoño). Tienen una tasa de crecimiento moderadamente lenta y están listas para cosechar en dos o tres meses desde la siembra, según el tipo.

Cómo plantar coliflor
Ya sea que esté plantando sus propias plántulas o algunas compradas en la tienda, asegúrese de endurecer los trasplantes antes de colocarlos en el jardín. Separe las plantas a una distancia de entre 18 y 24 pulgadas, para darle suficiente espacio a las hojas exteriores.

Las plantas de coliflor son plantas bienales que normalmente se cultivan como anuales. Sin embargo, si desea conservar semillas, deberá dejar algunas plantas sin cosechar, tal vez durante el invierno, con cierta protección contra el frío.

Peso
Las plantas de coliflor crecen mejor a pleno sol, aunque un poco de sombra parcial puede ayudar a evitar que florezcan en un clima más cálido.

Suelo
La coliflor necesita un suelo rico en materia orgánica, con un pH del suelo entre 6.0 y 7.0. El suelo debe tener buen drenaje, pero la coliflor necesita una humedad constante para evitar que se formen botones (crecimiento de cabezas de flores muy pequeñas en lugar de una sola cabeza grande).

Agua
La coliflor necesita humedad constante y en abundancia. Sin suficiente agua, las cabezas se vuelven amargas. Proporcione al menos 1 pulgada de agua por semana y asegúrese de que penetre de 6 a 8 pulgadas en el suelo. Dejar la tierra seca en climas cálidos hará que los cogollos se abran ligeramente, haciendo que las cabezas queden “arrozosas” en lugar de formar cuajadas apretadas.

Temperatura y humedad
A la coliflor le gusta el clima fresco pero es sensible a las heladas. Comienza a sufrir temperaturas superiores a los 80 grados Fahrenheit, por lo que normalmente se planta en primavera u otoño y se cosecha antes o después de los días más calurosos del verano. Cubra las plantas con mantillo al momento de plantarlas para mantener la tierra fresca y ayudar a retener la humedad.

Fertilizantes
Dado que la coliflor tarda tanto en madurar, será necesaria alguna alimentación suplementaria. Alimente cada dos o cuatro semanas con un fertilizante orgánico, como algas marinas o emulsión de pescado.

Coliflor blanca estándar frente a coliflor de color
Las coliflores anaranjadas se obtuvieron a partir de una mutación genética que se descubrió en 1970. El color naranja proviene del betacaroteno, la misma fuente de naranja en las zanahorias. No es un OGM, sólo el resultado de una mutación casual que se ha utilizado para crear variedades híbridas. Es posible que la vea comercializada como coliflor 'Cheddar', pero no sabe a queso. Sabe a coliflor dulce con sabor a nuez.

Las coliflores moradas existen desde hace generaciones. Todos obtienen su color púrpura de la antocianina antioxidante, al igual que la col lombarda, las uvas rojas y el vino tinto. Desafortunadamente, la mayoría de las verduras moradas pierden su color cuando se cocinan y la coliflor morada no es una excepción.

Otra variedad inusual es la verdura de aspecto extraño comúnmente conocida como brócoli romanesco. Probablemente sea un cruce entre coliflor y brócoli, y no es la verdura más fácil de cultivar. Aunque vale la pena intentarlo. Los floretes se desarrollan siguiendo un patrón fractal. Además de ser hermoso, tiene una maravillosa textura y sabor a nuez.

Blanquear coliflor
Será necesario blanquear la coliflor blanca si quieres que permanezca blanca. El sabor no se altera demasiado si se le permite adquirir su color marrón amarillento natural, pero parece permanecer un poco más dulce y mucho más atractivo si se blanquea. Comience a blanquear las cabezas cuando tengan aproximadamente el tamaño de un huevo grande. Inicie el proceso cuando las plantas estén completamente secas, para evitar que se pudran. La forma tradicional de blanquear es doblar algunas de las hojas más grandes sobre la cabeza y meterlas o asegurarlas en el otro lado. Puedes sujetarlos con una piedra o atarlos en su lugar. No aprietes demasiado las hojas; Bloquee la luz pero deje espacio para que la cabeza se expanda. Una vez que las hojas estén en su lugar, trate de no mojarlas y revise debajo de ellas periódicamente para asegurarse de que los insectos no las usen como escondite.

Si esto le parece demasiado esfuerzo, simplemente puede cubrirlos con un balde volcado. O tome una ruta aún más fácil y cultive una de las variedades de colores, que no necesitan ser blanqueadas.

Cosecha
La mayoría de las variedades de coliflor requieren unos dos meses para madurar, aunque algunas son un poco más rápidas y otras pueden tardar hasta tres meses. Dado que no formarán espigas en climas cálidos y solo pueden soportar una helada ligera, asegúrese de elegir una variedad que tenga tiempo suficiente para madurar en su clima. Eso significa una variedad de maduración rápida si la primavera o el otoño son cortos. Las variedades de maduración más prolongada son buenas opciones para los jardineros con inviernos suaves o tardíos. Los jardineros de climas fríos suelen tener más suerte realizando trasplantes a mediados o finales del verano y cosechando en otoño.

Coseche cuando las cabezas alcancen el tamaño deseado y mientras los cogollos aún estén apretados. No los dejes demasiado tiempo o las flores se abrirán. Sería mejor cortarlos cuando estén maduros y congelarlos para su uso posterior. Otra opción es levantar la planta entera y guardarla, raíces, tallo y todo intacto, en un lugar fresco y seco.

Plagas y enfermedades comunes
Desafortunadamente, la coliflor es susceptible a todas las plagas habituales de los cultivos de coles, y hay muchas, incluidos los gusanos de la col, los gusanos de la col y los gusanos de la col. Los trasplantes jóvenes también son atractivos para los pulgones y los escarabajos pulgas, especialmente si se cultivan en la primavera. A las marmotas les gustan especialmente los cultivos de coles. Cercar o enjaular es la mejor forma de disuadir a los roedores.

Los cultivos de coles también son propensos a problemas cuando se trata de enfermedades, con la pata negra, la podredumbre negra y la raíz maza a la cabeza. Es muy importante no plantar coles en el mismo lugar, año tras año, y limpiar todos los restos al final de la temporada, para evitar que las enfermedades pasen el invierno en el suelo.

Otro problema común de la coliflor es la muerte regresiva y la distorsión de las puntas de las hojas. Esto generalmente se debe a la falta de boro en el suelo. El fertilizante de algas marinas o algas debería ayudar a prevenir esto.

Información cortesía de TheSpruce.com