Consejos para la infusión de hierbas

Consejos para la infusión de hierbas por Sue Adams

Cómo aprovechar al máximo el sabor de las hierbas al realizar una infusión:

Para sacar el aceite esencial de la menta, la albahaca o la salvia, machacar las hojas sin triturarlas. Puedes hacer esto colocando las hojas en la palma de tu mano y aplaudiendo enérgicamente una o dos veces. O puede magullar las hojas con el dorso de una cuchara o usar un mortero (una herramienta de barman que se usa como un mortero).

¿Nuevo en esto? Si la receta requiere una botella de licor de 750 ml, córtala a un tamaño razonable para poder probarla primero. Pruebe a medida que avanza para que su infusión no quede demasiado fuerte. Filtra tantos fragmentos perdidos como puedas. La gasa funciona muy bien y luego se cuela nuevamente a través de un filtro de café.
Guárdelo en un recipiente pequeño, hermético y sellado.

A la hora de crear tus propias infusiones, apunta la receta. Si es bueno, ¡querrás hacerlo de nuevo!