Almacenamiento, secado y congelación de menta

Almacenamiento de menta fresca

Envuelva suavemente las hojas de menta en una toalla de papel humedecida.
Coloque la menta en una bolsa de plástico, sin cerrarla del todo para que pueda circular el aire. No lo envuelva muy apretado; la humedad atrapada hará que las hierbas se enmohezcan.
Or
Recorte los extremos y colóquelos en un vaso lleno con aproximadamente 1 ”de agua. Cubra con una bolsa holgada y refrigere. Reemplace el agua cuando se vuelva turbia.

Secado de menta

Corta la menta aproximadamente 1/3 del tallo principal, incluidas las ramas laterales.

Deshidratador
Lavar ligeramente con agua corriente fría. Escurrir bien sobre toallas absorbentes o colgar las plantas boca abajo hasta que el agua se evapore. Quite las hojas de los tallos y retire las flores. Siga las instrucciones de su deshidratador.

Secado al aire natural
Secar en la oscuridad colgando los racimos boca abajo en bolsas de papel. Elija un área bien ventilada y libre de polvo (aunque las bolsas ayudarán a evitar el polvo y otras sorpresas). Las hojas estarán listas cuando estén secas y desmenuzables, en aproximadamente 1 a 2 semanas.

Secado al horno
Utilice fuego lento (menos de 180 grados). Extienda las hojas en una bandeja para hornear durante 2 a 4 horas. Las hojas estarán listas cuando estén secas y desmenuzables.

Secado por microondas
Coloque las hojas sobre una toalla de papel y cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos (verifique después de 1 minuto y cocine en el microondas en incrementos adicionales de 10 segundos según sea necesario). Cuando estén completamente secas, las hojas se pueden triturar (yo uso un procesador de alimentos) o guardar enteras en recipientes herméticos (frascos de conservas, por ejemplo). Verifique diariamente la humedad; si ve alguna, repita el proceso de secado. Las hierbas se enmohecerán rápidamente si se exponen a la humedad. Guarda la menta en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Menta helada
Método del cubo de hielo

1. Escoja la menta fresca, retire las hojas dañadas y los tallos duros y enjuáguela. Seque suavemente o seque con palmaditas entre dos toallas de cocina o de papel.
2. Pique las hojas de menta (quítele los tallos) y coloque 1-2 cucharaditas en cada compartimento de una cubitera de hielo, llenándola aproximadamente hasta la mitad.
3. Completar con agua y congelar.
   Una vez que los cubos se hayan congelado, retírelos y guárdelos en una bolsa o recipiente hermético para congelador en su congelador, hasta por 3 meses. No olvides etiquetar y fechar.

Usando menta congelada: Los cubitos de hielo de menta se pueden utilizar en salsas, tés y sopas. Para utilizar la menta congelada fresca, coloque el cubo en un vaso hasta que se derrita y cuele a través de un colador para retirar la menta del agua.

Método de la bandeja para hornear

1. Siga el paso uno del Método Ice Cube.
2. Coloque las hojas en una bandeja para hornear y congele de 2 a 3 horas.
3. Coloque la menta en bolsas para congelar, etiquétela, feche y guárdela en el congelador hasta por 3 meses.

Método de sellador al vacío

1. Siga el paso uno del Método Ice Cube.
2. Haga una bolsa con el material en rollo lo suficientemente grande como para contener las ramitas de menta y dejar espacio entre la hierba y el sello final. Selle un extremo.
3. Etiquete la bolsa con el contenido y la fecha.
4. Coloque las ramitas de hierbas en la bolsa.
5. Coloque el extremo de la bolsa en el sellador y selle al vacío, siguiendo las instrucciones del fabricante.

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